Εύκολη συνταγή ζαχαροπλαστικής από πάνω-κάτω
Σχετικά με τη συνταγή
Αυτή η εύκολη συνταγή ζαχαροπλαστικής από πάνω-κάτω είναι μια απολαυστική απόλαυση που θα ικανοποιήσει τη λαχτάρα σας για μια ζύμη με νιφάδες και βουτυρωμένα. Με την απλή διαδικασία παρασκευής του και την υπέροχη γεύση του, είναι βέβαιο ότι θα γίνει μια από τις συνταγές σας. Είτε διοργανώνετε ένα brunch, είτε σχεδιάζετε ένα πικνίκ ή απλά λαχταράτε κάτι γλυκό, αυτή η συνταγή ζαχαροπλαστικής είναι ιδανική για κάθε περίσταση.
Συστατικά
<πίνακας>
Για το ζαχαροπλαστείο:
Για τη γέμιση:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι κονσέρβες φρούτων (της επιλογής σας)
1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 αυγό, χτυπημένο (για το βούρτσισμα)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να φτιάξετε αυτήν την εύκολη συνταγή ζαχαροπλαστικής από πάνω-κάτω, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Κόφτης ζαχαροπλαστικής ή δύο μαχαίρια (για το κόψιμο του βουτύρου στο αλεύρι)
- Κλάστης
- Ταψί
- Παργαμηνόχαρτο ή ταψί σιλικόνης
- Πινέλο ζαχαροπλαστικής (για το βούρτσισμα του πλυσίματος των αυγών)
- Πιρούνι (για το σφράγισμα των άκρων)
- Φούρνος
Για τη ζύμη:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Ανάλατο βούτυρο
- Κρύο νερό
- Ζάχαρη κρυσταλλική
Για τη γέμιση:
- Κονσέρβες φρούτων (η αγαπημένη σας γεύση)
- Ζάχαρη κρυσταλλική
- Ξύσμα λεμονιού
- Αυγό (για βούρτσισμα)
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε αυτήν την εύκολη συνταγή ζαχαροπλαστικής από πάνω-κάτω, ακολουθήστε τα εξής βήματα:
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
- Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
- Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους ανάλατο βούτυρο στο μείγμα του αλευριού.
- Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή δύο μαχαίρια για να κόψετε το βούτυρο στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
- Προσθέστε σταδιακά το κρύο νερό στο μείγμα αλευριού και βουτύρου, ανακατεύοντας με ένα πιρούνι μετά από κάθε προσθήκη.
- Μόλις η ζύμη αρχίσει να ενώνεται, μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
- Ζυμώστε τη ζύμη απαλά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα.
- Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και πλάθετε κάθε μερίδα σε δίσκο.
- Τυλίξτε κάθε δίσκο σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Αφού κρυώσει, βγάλτε έναν δίσκο ζύμης από το ψυγείο και απλώστε τον σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να χωρέσει το ταψί σας.
- Μεταφέρετε τη ζύμη που ανοίγετε σε λαδόκολλα ή ταψί με επένδυση σιλικόνης.
- Απλώστε ομοιόμορφα τις κονσέρβες φρούτων πάνω από τη ζύμη που έχετε ανοίξει, αφήνοντας ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες.
- Πασπαλίστε την κρυσταλλική ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού πάνω από τις κονσέρβες.
- Απλώστε τον δεύτερο δίσκο ζύμης και τοποθετήστε τον πάνω από τη γέμιση, ευθυγραμμίζοντας τις άκρες με την κάτω κρούστα.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σφραγίσετε τις άκρες της επάνω και κάτω κρούστας μεταξύ τους.
- Αλείψτε την επάνω κρούστα με το χτυπημένο αυγό για ένα χρυσαφί φινίρισμα.
- Κάντε μικρές σχισμές στην επάνω κρούστα για να διαφύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η ζύμη.
- Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν την εύκολη συνταγή ζαχαροπλαστικής από πάνω-κάτω είναι περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει το χρόνο για την προετοιμασία της ζύμης, την κατάψυξη της στο ψυγείο, το άνοιγμα της ζύμης, τη συναρμολόγηση της ζύμης και το ψήσιμο της στην τελειότητα. Είναι μια σχετικά γρήγορη και απλή συνταγή που δίνει νόστιμα αποτελέσματα.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Για να εξασφαλίσετε το καλύτερο αποτέλεσμα για το Easy Top-Bottom Pastry, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο σας είναι κρύο και κομμένο σε κύβους όταν το κόβετε στο αλεύρι. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια λεπτή υφή στη ζύμη.
- Χειριστείτε τη ζύμη απαλά και αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη για να αποφύγετε τη σκληρότητα.
- Ψύξτε τους δίσκους ζύμης στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στη χαλάρωση της γλουτένης και διευκολύνει τη χρήση της ζύμης.
- Απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για να μην κολλήσει. Αν χρειαστεί πασπαλίζουμε και τον πλάστη με αλεύρι.
- Όταν απλώνετε τις κονσέρβες φρούτων, αφήστε ένα μικρό περίγραμμα γύρω από τις άκρες για να αποφύγετε τη διαρροή κατά το ψήσιμο.
- Για χρυσαφί και γυαλιστερό φινίρισμα, αλείψτε την πάνω κρούστα με χτυπημένο αυγό πριν το ψήσετε.
- Κάντε μικρές σχισμές στην επάνω κρούστα για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει κατά το ψήσιμο, αποτρέποντας το να μουσκέψει η ζύμη.
Για να μαγειρέψετε το Easy Top-Bottom Pastry, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C) και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να πάρει χρυσαφί χρώμα. Προσέξτε το προς το τέλος για να αποφύγετε το υπερβολικό ροδισμό. Μόλις ψηθεί, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει πριν τη σερβίρετε για να δέσει η γέμιση σωστά.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
Θρεπτικό
Ποσό ανά μερίδα
Θερμίδες
250
Συνολικό Λίπος
12g
Χοληστερόλη
35 mg
Νάτριο
120 mg
Υδατάνθρακες
32g
Ίνα
1g
Ζάχαρη
16g
Πρωτεΐνη
3g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Σερβίρετε το Easy Top-Bottom Pastry σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεσταμένο. Αυτή η ζύμη είναι νόστιμη από μόνη της, αλλά μπορεί να αυξηθεί με μερικές ιδέες παρουσίασης:
- Πασπαλίστε το πάνω μέρος της ζύμης με ζάχαρη άχνη για μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας και κομψότητας.
- Σερβίρετε με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι για περισσότερη απόλαυση.
- Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα ή φύλλα μέντας για να βελτιώσετε την οπτική γοητεία.
Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το γλυκό με μια ποικιλία επιλογών:
- Ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ ή τσάι συμπληρώνει τη ζύμη με νιφάδες και ενισχύει τις γεύσεις της.
- Η φρέσκια φρουτοσαλάτα ή μια ανάμεικτη κομπόστα μούρων μπορεί να προσφέρει μια αναζωογονητική και φρουτώδη αντίθεση.
- Για μια πιο απολαυστική απόλαυση, σερβίρετε τη ζύμη μαζί με μια πλούσια γκανάζ σοκολάτας ή σάλτσα καραμέλας για βουτιά.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να αποθηκεύσετε το Easy Top-Bottom Pastry, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες. Αν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του, βάλτε το στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Πριν το σερβίρετε, βάλτε το σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστάνετε απαλά στο φούρνο για να αποκατασταθεί η λεπίδα του.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Το Easy Top-Bottom Pastry περιέχει συστατικά που προσφέρουν ορισμένα οφέλη για την υγεία:
- Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια.
- Το βούτυρο προσθέτει πλούτο και γεύση στη ζύμη, αλλά θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
- Οι κονσέρβες φρούτων προσφέρουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά από τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη γέμιση.
- Το ξύσμα λεμονιού προσθέτει μια έκρηξη γεύσης εσπεριδοειδών και περιέχει βιταμίνη C.
Αν και αυτό το γλυκό είναι απολαυστικό ως περιστασιακή απόλαυση, είναι σημαντικό να το εξισορροπήσετε με μια ολοκληρωμένη διατροφή που περιλαμβάνει πολλά φρούτα, λαχανικά και άπαχες πρωτεΐνες.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε αυτή η εύκολη συνταγή ζαχαροπλαστικής από πάνω προς τα κάτω, μπορεί να σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:
- Ανάπτυξη μήλου: Ένα κλασικό ζαχαροπλαστείο γεμάτο με γλυκές και ζουμερές φέτες μήλου.
- Πίτες με βατόμουρα: Ατομικές πίτες γεμάτες με λαχταριστά βατόμουρα, ιδανικές για σνακ εν κινήσει.
- Raspberry Galette: Ρουστίκ και ελεύθερη μορφή, αυτή η ανοιχτόχρωμη πίτα αναδεικνύει τη ζωντανή γεύση των σμέουρων.
- Ζαχαροπλαστεία με κρέμα τυριού φράουλας: νιφάδες γλυκά γεμάτα με ένα κρεμώδες μείγμα από φράουλες και τυρί κρέμα.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η απολαυστική συνταγή ζαχαροπλαστικής εμπνέεται από διάσημους σεφ ζαχαροπλαστικής όπως οι Dominique Ansel, Claire Ptak και Christina Tosi. Η δημιουργικότητα και η εξειδίκευσή τους στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής έχουν επηρεάσει την ανάπτυξη αυτής της Εύκολης Συνταγής Ζαχαροπλαστικής από πάνω-κάτω. Ενσωματώνοντας τις τεχνικές τους και προσθέτοντας τις προσωπικές μου πινελιές, δημιούργησα μια νόστιμη και προσέγγιση
